糖

取自 食品百科全书

[中文]: 糖

[英文]: sugar(s);saccharide(s);carbohydrate(s)

[说明]: 又称碳水化合物。多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合物和某些衍生物的总称。根据分子结构的繁简可分为单糖、二糖、多糖（见各该条）。在动植物界中分布极广。是生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等。又是植物和某些动物的支持保护物，如草木中的纤维素和动物甲壳所含的甲壳质中的壳糖等。主要在绿色植物的叶绿粒内由二氧化碳和水通过光合作用而成。