3，4-二甲苯酚

取自 食品百科全书

中文名称： 3，4-二甲苯酚

英文名称： 3，4-xylenol

别名： 1-羟基-3,4-二甲苯

详情：

结构式：

分子式：C8H10O

相对分子质量：122.17

理化性质：

[色状]无色固体

[沸点/℃]227

[熔点/℃]63～66

[含量/%]98

[溶解性]稍溶于水，部分溶于酒精，溶于油脂

香气特征：平缓的干香香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0/4.0 肉产品：1.0/2.0 速溶咖啡和茶：1.0/2.0

肉汁：1.0/2.0 坚果产品：1.0/2.0

调味料：1.0/2.0 汤：1.0/2.0

天然存在及分类：存在于咖啡、番茄、罗马干酪、白葡萄酒和米醋中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]202-439-5

[FEMA]3596

[JECFA]708

[中国编码]GB I1755