新陈皮苷二氢查尔酮

取自 食品百科全书

中文名称： 新陈皮苷二氢查尔酮

英文名称： Neohesperdin dihydrochalcone

别名： 新陈皮苷DHC

详情：

结构式：

分子式：C28H36O15

相对分子质量：612.59

理化性质：

[色状]灰白色晶体状粉末

[熔点/℃]156～158

[旋光度]-86°～-85°

[含量/%]>96

[溶解度]在水中在22℃时0.4～0.5g/L，80℃时650g/L

味觉特征：本品为一甜味剂，其甜度为蔗糖的1000～1500倍，比糖精甜20倍。

用量(通常/最大，mg/kg)：

冰冻奶制品：2.0/3.0 软糖：2.0/3.0 牛奶产品：2.0/3.0

软饮料：2.0/3.0 脂肪和油：4.0/4.0 加工蔬菜：2.0/3.0

果冰：1.0/2.0 果汁：2.0/3.0 果酱：2.0/3.0

辛辣调味料：2.0/3.0 糖粒：200/600 硬糖：2.0/4.0

甜沙司：2.0/3.0 人造奶：3.0/4.0

口香糖：4.0/5.0 果冻、布丁：2.0/3.0

天然存在及分类：存在于未成熟的柑橘中，属天然等同化合物。

其他信息：

[EINECS]243-978-6

[FEMA]3811

[中国编码]GB I1297