白兰花油

取自 食品百科全书

中文名称： 白兰花油

英文名称： Michelia Oil

别名： 玉兰花油

详情： 概述：白兰花亦称玉兰花，木兰科含笑属，多年生常绿乔木。主产于中国长江以南地区，在广东、海南、广西、福建、浙江、江苏均有栽培。用水蒸气蒸馏鲜花制取白兰花油，得膏率为0.2％～0.25％，为橙黄色至浅棕色澄清液体，相对密度d2020 0.870～0.895，折射率n20D 1.460～1.490，酸值≤7，酯值≥20。

主要成分：松油醇、橙花叔醇、丁香酚甲醚、异丁香酚甲醚、月桂烯、柠檬烯、石竹烯等。

感官特征：具有白兰鲜花香气。

应用建议：用于调配花香型食用香精和茶叶香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～10mg/kg。

安全管理情况：中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。