2-(3-苯基丙基)-吡啶

取自 食品百科全书

中文名称： 2-(3-苯基丙基)-吡啶

英文名称： 2-(3-phenylpropyl)-pyridine

别名： Cirps

详情：

结构式：

分子式：C14H15N

分子量：197.28

理化性质：

[色状]无色至淡琥珀色液体

[沸点/℃]142～143 (1mmHg)

[密度(25℃)]1.015

[折射率(20℃)]1.559

[含量/%]98[含1.7%的2-甲基-6-(2-苯乙基)吡啶]

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油脂

[闪点/℃]100

香气特征：1%的溶液具有新鲜清香和胡椒样香气，并有蔬菜和壤香香韵。

味觉特征：浓度为1.0mg/kg，具有蔬菜、清香和胡椒样的风味，并有咸味和金属气息。

用途：用于蔬菜、清香、胡椒、咸味和坚果香精配方中。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0 软饮料：1.0 汤：1.0

果冻、布丁：1.0 肉制品：1.0 早餐麦片：2.0

快餐食品：2.0 肉汁：2.0 加工蔬菜：1.0

泡涨蔬菜：1.0 辛辣调味料：2.0

家用调味料：2.0 冰冻奶制品：0.3

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]218-300-7

[FEMA]3751

[中国编码]GB 2760?D1996