乙酸苏合香酯
取自 食品百科全书
中文名称: 乙酸苏合香酯
英文名称: Styralyl Acetate
别名: 乙酸甲基苯基原酯
详情:
结构式:
分子式:C10H12O2
分子量:164.20
理化性质:为无色透明液体,几乎不溶于水,微溶于甘油,沸点213~214℃(72~73℃/530 Pa),相对密度d2525 1.023~1.026,折射率n20D 1.4935~1.4970。
天然存在:存在于栀子花油中。
感官特征:具有强烈的青香、果香、霉味、酸辣的浆果香、淡坚果香,似栀子花香,具有苦的、辣的味道。
应用建议:用来调配杏子、桃子、菠萝、苹果、悬钩子、草莓、茶、蔬菜等食用香精。作为头香剂也用于调配栀子、茉莉、紫丁香、晚香玉、月下香、风信子、铃兰等香型的日化香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.8~30mg/kg。
安全管理情况:乙酸苏合香酯的FEMA编号为2684,FDA编号为172.515,CoE编号为573。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。