八氢香豆素
取自 食品百科全书
中文名称: 八氢香豆素
英文名称: Octahydrocoumarin
别名: 双环壬内酯(Bicyclonona
详情:
结构式:
分子式:C9H14O2
分子量::154.21
理化性质:
[沸点/℃]145 (16mmHg)
[密度(25℃)]1.092
[闪点/℃]110
香气特征:1%浓度具有甜的奶油样的、内酯样的椰子和香豆素样香气,并伴有牛奶样的奶油香荚兰香韵。
味觉特征:5~10mg/kg的浓度,具有甜的内酯、椰子和奶油风味,并伴有牛奶、香荚兰和香豆素样的口感。
用途:用于椰子、香荚兰、乳品调合剂、巧克力、焙烤食品、坚果和牛奶及奶油香精中。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:15/25 冰冻奶制品:2.0/10 坚果:5.0/20
果冻、布丁:2.0/10 软饮料:1.0/3.0 硬糖:2.0/20
人造奶:1.0/5.0 牛奶产品:1.0/5.0
口香糖:10/55 软糖:5.0/15
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。
其他信息:
[EINECS]224-623-4
[FEMA]3791
[中国编码]GB 2760?D1996