异丁酸-α-甲基苄酯

取自 食品百科全书

中文名称： 异丁酸-α-甲基苄酯

英文名称： α-Methylbenzyl Isobutyrate

别名： 异丁酸苏合香酯

详情：

分子式：C12H16O2

分子量：192.26

理化性质：为无色液体，极微量溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有类似于茉莉花的香气。

应用建议：用于调配花香型和果香型食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为2～10mg/kg。

安全管理情况：异丁酸-α-甲基苄酯的FEMA编号为2687，FDA编号为172.515，CoE编号为2088。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。