异丁酸橙花酯

取自 食品百科全书

中文名称： 异丁酸橙花酯

英文名称： Neryl Isoburyrate

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分子式：C14H24O2

分子量：224.34

理化性质：为无色油状液体，几乎不溶于水和丙二醇，溶于乙醇等有机熔剂，沸点232℃，相对密度d154 0.891～0.894，折射率n20D 1.4508～1.4527。

天然存在：存在于啤酒花油中。

感官特征：具有微弱的水果样和优雅甜香的玫瑰似的香气，似草莓风味甜的味道。

应用建议：用于调配苹果、凤梨、生梨、香蕉、甜瓜、草莓、桃子、杏子等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～10mg/kg。

安全管理情况：异丁酸橙花酯的FEMA编号为2775，FDA编号为172.515，CoE编号为299。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。