肉桂酸松油酯

取自 食品百科全书

中文名称： 肉桂酸松油酯

英文名称： Terpinyl Cinnamate

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分子式：C9H24O2

分子量：284.4

理化性质：为无色至黄色黏稠液体，不溶于水，溶于乙醇，沸点360℃，相对密度d155 4 1.030，折射率n23D 1.550。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有持久的香脂香、葡萄酒香气及水果和辛香香味。

应用建议：用于调配樱桃、葡萄、草莓、苹果、香蕉、凤梨等果香型食用香精及酒用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～10mg/kg。

安全管理情况：肉桂酸松油酯的FEMA编号为3051，FDA编号为172.515，CoE编号为330，IOFI。