水杨酸苄酯

取自 食品百科全书

中文名称： 水杨酸苄酯

英文名称： Benzyl Salicylate

别名： 邻羟基苯甲酸苄酯、柳酸苄酯

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分子式：C14H12O3

分子量：228.25

理化性质：为无色油状液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，凝固点24～26℃，沸点300℃，相对密度d2525 1.176～1.180，折射率n20D 1.579～1.582。

天然存在：存在于报春花、依兰油、香石竹油中。

感官特征：具有微弱的琥珀香、果香、红醋栗的甜味道。

应用建议：可用于杏子、桃子、梅子、草莓、香蕉、生梨等食用香精中。作为定香剂，也用于调配茉莉、栀子、金合欢、紫罗兰、紫丁香、晚香玉等日化香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～5mg/kg。

安全管理情况：水杨酸苄酯的FEMA编号为2151，FDA编号为172.515，CoE编号为436。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。