炒制豆制品

取自 食品百科全书

又称烩炒豆制品。以水坯子或干豆腐为主要原料,刀切成型后,再经油炸、卤制,最 后烩炒而成的豆制品。分油炒和糖炒两类。产品有烩干尖、甜辣块等。