钟声扬

取自 食品百科全书

钟声扬食品工程教授级高级工程师；中国食品科学技术学会会员；（原省政协委员，民建市委副主委，市政协常委。市食协、市科协理事，市高评委，轻化食品、仪表专业组长。四川省食品开发中心技术顾问，遂宁市罐头食品厂技术厂长，遂宁市食品研究所所长）；科技之家专家组成员。

40多年来从事食品工程的技术工作，曾经完成多项科研课题，获全国部、省、市各级科技进步奖20多项；长期在出口食品企业负责工艺技术工作，曾开发50多种食品出口；在部、省级以上食品科技刊物发表科技论文30多篇；发明专利、实用新型专利两项。宴席罐头填补了国内外空白，获全国轻工优秀新产品奖、市科技进步一等奖，受到万里副总理的表彰，对此，《中国日报》（英文版）、《北京市场报》做了专题报道，《羊城晚报》、《川报》等20多家报纸发表“赞评”。

研究的杀菌技术，突破性的不采用压缩空气来解决大罐型、瓶类罐头、低酸植物蛋白饮料、软包装、蒸煮袋的杀菌技术难题，并在全国推广，论文发表在《上海食品科技》首页，受省食协、科委委托共同举办全国性的技术转让培训班共三期。推进了不同容器运用杀菌新技术，有山东烟台、河北保定等26个省市200多名科技人员参加了培训。

近30多年来在出口食品企业，担任多种产品的工艺技术工作，从而练就了开发新产品、解决多种技术问题的能力并具有丰富的生产经验，扩展了食品科学的基础理论。多年来面向全国技术服务，送技术到企业，扩大了新技术、新工艺的应用。由于科技成果显著，被上级批准享受特殊贡献待遇，被四川省科委授予“四川省技术市场先进集体”荣誉。

该专家愿意提供以下技术服务：食品工艺技术、肉禽食品，果疏食品，豆制品，水产食品，休闲食品等研发、难题攻关，配套技术，产品标准，工艺配方，杀菌技术；软包装食品开发。