交联淀粉

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cross-linked starch

用有双官能基团或多官能基团的化学试剂,使淀粉分子之间形成交联的变性淀粉。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E4%BA%A4%E8%81%94%E6%B7%80%E7%B2%89"
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