稀糊淀粉

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thin boiling starch

变性淀粉,不溶于冷水,其淀粉糊在加热时比同样浓度的原淀粉具有更好的流动性。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%A8%80%E7%B3%8A%E6%B7%80%E7%B2%89"
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