Α-淀粉酶
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alpha-amylase
酶,系统命名为α-1,4葡萄糖葡聚糖水解酶。对淀粉的作用是通过任意水解它的α-1,4-葡萄糖苷键,导致淀粉部分解聚。该酶在生物化学国际联合会酶命名法(1972)标准号码为(E.C) 3.2.1.1。
alpha-amylase
酶,系统命名为α-1,4葡萄糖葡聚糖水解酶。对淀粉的作用是通过任意水解它的α-1,4-葡萄糖苷键,导致淀粉部分解聚。该酶在生物化学国际联合会酶命名法(1972)标准号码为(E.C) 3.2.1.1。
