改性大豆磷脂

取自 食品百科全书

性状

 浅黄色至黄色粉末或颗粒状，有特殊的“漂白”味。部分溶于水，但在水中很容易形成乳液，比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮，易溶于动、植物油，部分溶于乙醇。

用途

 乳化剂、脱膜剂和品质改良剂。

用量

 可按生产需要适量用于各类食品。

毒性 GRAS FDA-21CFR 172.814。 ADI 不能提出(FAO/WHO，1994)。