聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）

取自 食品百科全书

性状

 柠檬色至橙色液体，无特殊臭味，略有苦味。溶于水、苯胺、乙酸乙酯和甲苯，不溶于矿物油和植物油。HLB值14.9。

用途

 乳化剂、稳定剂和消泡剂。

用量

 可用于乳化香精，最大用量为1.5g/kg；用于面包，2.5g/kg。

毒性 1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.515；172.836。 ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。