Template:食品添加剂

取自 食品百科全书

[[食品添加剂]]是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂也包括[[:category:营养强化剂|营养添加剂]]、[[:category:食品加工助剂|]]，食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物，其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质，而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。 食品添加剂一般不能单独作为食品食用，且使用量很少并且有严格的控制，食品添加剂的主要功能有五个方面：一是提高食品质量；二是增加食品的品种和方便性，并可开发食品新资源；三是有利于食品加工，使加工工艺变得容易可行；四是有利于满足不同人群的特殊需求并增强食品的个性特征；五是有利于原材料的综合应用。