甘露糖

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法定编号 CAS 3458-28-4 分子式 C6H12O6 分子量 180.16 性状

 分α-型和β-型两种。α-型为甲基的结晶，熔点133℃；β-型为乙基的结晶，熔点132℃。味甜，略带苦的后味。易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。
 在植物主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多糖中。游离态者在椰子外壳和木樨植物花白蜡树的渗出液中存在，此外在柑橘皮、发芽种子和糖蜜等中有微量存在。

用途

 甜味剂

检测方法