香蕉奶豆腐

取自 食品百科全书

原料配方

牛奶50克冻粉10克香蕉精15克白糖250克

制作方法

1.将白糖200克加水500克，烧开溶化，晾凉，入冰箱冻成冰糖水。

2.冻粉加水1000克，上笼入锅蒸，待溶化后加香蕉精、牛奶、白糖50克，充分搅拌均匀，再蒸开，撤火，倒盘中晾凉，入冰箱冻上，成为香蕉奶豆腐。

3.食时，用小酒盅在冻好的香蕉奶豆腐上扣成10多个圆球形，顺序摆在大盘内，倒上冰糖水即成。产品特点清凉爽口，果味芬芳，细嫩香甜。