中和值

取自 食品百科全书

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油脂的理化特性


neutralisation value

亦称“中和价”。中和1g纯净脂肪酸所需氢氧化钾毫克数，可用于计算脂肪酸混合物的平均分子量。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E4%B8%AD%E5%92%8C%E5%80%BC"
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