无盐固态发酵

取自 食品百科全书

在09:12 2007年5月17日由Violin (Talk | 贡献)所做的修订版本
(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)
跳转到: 导航, 搜索

成曲中拌水成为酱醅,进行较高温度(50～65℃)堆积发酵的一种工艺。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E6%97%A0%E7%9B%90%E5%9B%BA%E6%80%81%E5%8F%91%E9%85%B5"
个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号