醉方腐乳

取自 食品百科全书

腐乳的一种,又称醉方。在后期发酵中,加入纯黄酒作汤料,或汤料中只有白酒和花椒,酿制而成的腐乳,只感细腻,味道鲜美,酒香及酯香浓厚。