水化

取自 食品百科全书

精炼

hydration

亦称“脱磷”(dephosphorization)。“脱胶”(degumming)。把一定数量的水或稀盐、稀碱等电解质溶液在搅拌下加入热油中，促使油中胶溶性杂质凝聚，沉淀分离的工序。