乙酸异丁酸蔗糖酯

取自 食品百科全书

性状

为粘稠的无色至淡黄色液体，无特殊气味。不溶于水，易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃，折射率1.4540。

用途

乳化剂、稳定剂、混浊剂。

用量

可用于乳化香精，最大使用量为70g/kg（相当于碳酸饮料中含0.14g/kg）。

毒性

LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)（广东省食品卫生监督检验所）。

ADI 暂定0～10mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。