滚筒干燥

取自 食品百科全书

滚筒干燥是指将浓缩乳通到内通热蒸汽的中空滚筒上，由于浓缩乳在滚筒上形成层很薄的膜，在滚筒转动的过程中水分就被蒸发，然后由另一端的刮板将干燥的乳粉刮下，由于滚筒干燥生产的乳粉溶解度低，现在已经很少使用