冻糖

取自 食品百科全书

琼脂棒2/3根，水2杯，鸡蛋6只，砂糖120克，香草精少量。

制作：

将琼脂棒浸入足量的水中30分钟至1小时，以使其恢复原状。

1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加入适量水煮至溶化，煮开后放入砂糖，过滤后晾至温热。

2、鸡蛋磕碎搅拌，加入香草精，倒入1中搅拌。

3、将2倒入模具或玻璃杯中，放入冰箱冷冻约1小时。