罗丝芒特庄园有限公司

取自 食品百科全书

20世纪60年代购买位于上猎上谷的庄园的鲍勃·奥特雷(BobOatley)，曾是非常成功的咖啡和可可园主。他购买庄园原是为放牧牛马。但当酿酒开始风行，下猎人谷出现葡萄园的时候，他也种了一些葡萄。1973年他制造了第一批酒，第一个商业年份酒是1975年。这个特勒民那(Traminer)葡萄品种的成功带给世人以惊喜。

看到谐同耐葡萄在加利福尼亚获得了成功，鲍勃迅速收购了彭福尔德(Penfold)出售的怀邦(Wybong)的谐同耐葡萄园。和庄园在一起的还有个现代化酿酒厂，这正是罗丝芒特大展身手所需要的。不久，罗斯芒特又得以从丹咸(Denham)庄园购得罗克斯堡(Roxburgh)庄园。20世纪70年代后期竟然没有人对谐同耐葡萄感兴趣，今天说起来真让人难以置信。鲍勃·奥特雷和当时的总经理克里斯·韩可克(ChrisHancock)却认为谐同耐葡萄一定前景光明。罗丝芒特打算通过在葡萄树立声誉而使自己在市场竞争中占先手。

罗丝芒特采用这两个葡萄园的葡萄于1980年酿造了自己的首批展览存酿葡萄酒(ShowReserve)。如同其名所示，它在澳大利亚巡回展出中获得了成功，在全国和全球大赛中都获得了金奖。

谐同耐展览存酿葡萄酒(ShowReserveChardonnay)不是单品种园葡萄酒，而是在每一年份在酒厂藏酿最佳的酒桶中选择，并以最适合的比例混合制成的以此取得很好的匀和特征。

1995年份的谐同耐展览存酿葡萄酒采用的是罗克斯堡和巨人湾(Giant'sCreek)两地的葡萄。并非所有的酒都按同一方法酿制的。巨人湾的葡萄的处理就比较轻柔，部分挤破，部分整串压榨；罗克斯堡葡萄则用较重的压榨，以取得最浓重的葡萄原味。发酵所用的酒桶半是法国阿里耶橡木，半是美国橡木。酒桶发酵后是11个月的藏酿。也采取苹果乳酸发酵的措施。