蔊菜雪梨冰糖汁

取自 食品百科全书

蔊菜雪梨冰糖汁

具体做法就是： 备好两三个500克左右容量的空玻璃罐头瓶，梨五六个洗净切成片，与10~20克的蔊菜同放不锈钢锅内，加水没过梨及蔊菜2~3厘米即可，用旺火煮开，再用小火煮5~10分钟，然后加入冰糖适量搅匀，凉一凉，待温后盛出一小碗蔊菜雪梨冰糖汁食用，剩下的倒入玻璃罐头瓶内密封好，待凉后放入冰箱储存，备以后食用。

注意：

刚开锅的雪梨汁不要倒入玻璃罐头瓶内，以免炸裂。

在食用蔊菜雪梨冰糖汁的同时，经常在早晚食用蒜泥醋蛋羹，具体做法就是：鸡蛋2枚，打碗内搅匀，水蒸20分钟，蒸好后放入3~5瓣切碎的蒜末，倒入醋及香油即可食用。