不饱和化合物

取自 食品百科全书

[中文]: 不饱和化合物

[英文]: unsaturated compound(s)

[说明]: 分子中碳原子间有双键或叁键的有机化合物。性质较活泼，能起加成反应和聚合反应等。可分为不饱和烃（unsaturated hydrocarbon(s)，有双键的烃为烯烃，有叁键的烃为炔烃）、不饱和醇、不饱和醛、不饱和酮、不饱和酸等。