硬脂酰-L- 抗坏血酸

取自 食品百科全书

法定编号 CAS 25395-66-8 分子式C24H42O7 分子量 422.60 性状

 稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09％），棉籽油（0.05％）。

用途

 营养增补剂、抗氧化剂。