芥属

取自 食品百科全书

十字花科最大的芥属。约四十种，皆产于旧大陆，包括甘蓝、芥菜及油菜。甘蓝有许多园艺变种，如花茎甘蓝、球子甘蓝、包心菜、花椰菜、羽衣甘蓝及球茎甘蓝等。另有芜菁（B. rapa）、芜菁甘蓝（B. napobrassica）和白菜（有大白菜〔B. pekinensis〕和小白菜〔B. chinensis〕两种）。