吗啉脂肪酸盐
取自 食品百科全书
中文名称： 吗啉脂肪酸盐
英文名称： Morpholine fatty acid salt
别名： CFW型果蜡
详情： 结构式：本品含约10%~12%的天然棕榈蜡、2.5%~3%的吗啉脂肪酸盐。
理化性质： 淡黄色至黄褐色油状或蜡状物质（视所连接脂肪基的碳链长度而异，高级脂肪酸为固体，低级脂肪酸为液体），微有氨臭，混溶于丙酮、苯和乙醇，可溶于水，在水中溶解量多时呈凝胶状。
来源与制法： 由二乙醇胺加盐酸并加热脱水，冷却后加入过量氧化钙进行干馏。馏出液脱水后蒸馏得吗啉，然后加入等摩尔的脂肪酸，静置后馏去水分即得。吗啉脂肪酸盐果蜡由吗啉脂肪酸盐加蜡和乳化剂制成。
毒理学依据：
①LD50：大鼠经口1600mg/kg（bw）。
②GRAS：FDA-21CFR 172.235。
质量要求：质量标准（GB12489―1990）
固形物含量/% 12~13
黏度/（m2/s） 0.0004~0.001
灼烧残渣/% ≤ 0.2
砷（以As计）/% ≤ 0.0001
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002
耐冷稳定性 合格
用途与注意事项：被膜剂。本品仅供涂膜，不直接食用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可用于 水果保鲜，用量可根据生产需要适量添加。其他使用参考：本品可喷雾、可涂刷、浸渍，常用剂量为1 kg/t。
鉴定方法： 吗啉脂肪酸盐鉴别实验：将10g吗啉脂肪酸盐溶于20 mL稀盐酸中（3+2），水浴加热10min并不断摇动，冷却，除去油质和固体沉淀部分，其余溶液用氢氧化钠溶液（1+25）使之碱化，然后蒸馏。取5 mL102~104℃之馏分，加10 mL用苯饱和的苦味酸，摇匀，这时应有黄色沉淀出现。以苯为溶剂使沉淀重结晶，其熔点应为144~147℃。
