钙蛋醋

取自 食品百科全书

钙蛋醋

醋味指数 70%

材料：白米醋、鸡蛋、大玻璃瓶

制作方法： 1．将鸡蛋洗净晾干后放入玻璃瓶中。 2．往瓶中倒入白米醋，淹没鸡蛋。 3．轻轻旋上瓶盖，注意不要闭紧。10秒钟后，蛋壳四周会不断冒出气泡。 4．两天后，当蛋壳完全溶解于醋中，就可以用筷子戳破蛋壳，使蛋白蛋黄流入醋中。 5．将蛋和醋一起打散、搅拌均匀。 6．将盛放蛋醋的瓶盖拧紧，并放入冰箱冷藏后取出饮用。

小贴士：

• 鸡蛋在破壳后很容易变质而不可久藏，因此一定要在两周内喝完。
• 钙蛋醋的饮用方法是加入5-8倍冷开水稀释后饮用。
• 由于生鸡蛋有一股特别的腥味，所以在喝时可以加入适量蜂蜜或搭配一些果汁稀释后饮用。

注：蛋壳中含有大量钙质，溶解在醋中后会转化为醋酸钙，成为一种人体可以吸收的活性钙，因此它是一个补钙的绝佳饮品。