亚硝化（作用）

取自 食品百科全书

[中文]: 亚硝化（作用）

[英文]: nitrosylation;nitrosation

[说明]: 有机化合物分子中的碳、氮等原子上引入亚硝基—NO的反应。通常用亚硝酸（亚硝酸钠和盐酸）进行。