龙葵酱

取自 食品百科全书

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龙葵酱

龙葵,又名苦葵,俗名天茄子、天泡草、老鸦眼等,多长在原野湿地和沼泽地边。龙葵的果实(即龙葵果)是一种经济价值较高的浆果,外皮紫色,果肉酸甜,含有较高的糖分、有机酸、矿物质和多种维生物,具有调节神经、解除疲劳、去虚热等作用,特别适合体力劳动者食用,是一种比较好的滋补食品。

制作龙葵酱需要准备以下设备:研磨研、搅拌机和一些紫外线消毒设备。

原料配方 龙葵果10千克 蜂蜜2~3千克 维生素适量

制作方法

1.把取下的龙葵果用温的淡水冲洗消毒,再用凉水冲洗,去掉咸味,放入研磨机磨碎,然后送入搅拌机搅拌,使果实变成糊状稀料,然后用粗纱布把稀料过滤,去掉渣子。

2.在过滤好的稀料里加入适量蜜蜂和维生素,然后进行第二次搅拌,使蜜蜂和维生素与龙葵果稀料混合均匀。

3.最后装瓶封口,用高温蒸制和紫外线消毒杀菌。

4.存放经过上述方法处理的果酱,在一般室温(18~20℃)下可以存放2年左右。

产品特点 香甜可口,有百花香气。

个人工具

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