龙葵酱

取自 食品百科全书

龙葵酱

龙葵，又名苦葵，俗名天茄子、天泡草、老鸦眼等，多长在原野湿地和沼泽地边。龙葵的果实(即龙葵果)是一种经济价值较高的浆果，外皮紫色，果肉酸甜，含有较高的糖分、有机酸、矿物质和多种维生物，具有调节神经、解除疲劳、去虚热等作用，特别适合体力劳动者食用，是一种比较好的滋补食品。

制作龙葵酱需要准备以下设备：研磨研、搅拌机和一些紫外线消毒设备。

原料配方 龙葵果10千克 蜂蜜2～3千克 维生素适量

制作方法

1.把取下的龙葵果用温的淡水冲洗消毒，再用凉水冲洗，去掉咸味，放入研磨机磨碎，然后送入搅拌机搅拌，使果实变成糊状稀料，然后用粗纱布把稀料过滤，去掉渣子。

2.在过滤好的稀料里加入适量蜜蜂和维生素，然后进行第二次搅拌，使蜜蜂和维生素与龙葵果稀料混合均匀。

3.最后装瓶封口，用高温蒸制和紫外线消毒杀菌。

4.存放经过上述方法处理的果酱，在一般室温(18～20℃)下可以存放2年左右。

产品特点 香甜可口，有百花香气。