布里昂高地

取自 食品百科全书

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拉维尔·布里昂高地庄园

(Chateau Laville Haut-Brion)

——百五十多年来,布里昂高地庄园的葡萄酒一直被视为格拉夫的最佳红葡萄酒。它在1885年的高度名声,使它成为该地区划入美铎葡萄酒分级中的唯一庄园——不仅如此,还跻身四大“第一土酒”之列。

尽管布里昂高地庄园很少生产白葡萄酒,它却与以生产白葡萄酒闻名的拉维尔·布里昂高地庄园为邻。一些酒评家曾称庄园为“白布里昂高地”。1983年,这个庄园成为S.A·克拉连斯·狄龙产业的部分,即与布里昂高地庄园、拉图尔·布里昂高地同主。

庄园栽培葡萄已有几个世纪历史了,但在中世纪,拉维布·布里昂高地通常和拉图尔·德埃斯基文相混合。那时后者是该地区的重要庄园,现在的前者在当时是它们的控股。1789年法国大革命结束了封建统治,庄园就用了它的管理人阿诺·德·拉维尔先生的姓氏为名。

50年之后,庄园到了皮耶尔·大卫·布斯卡斯手中;1912年又转给一个波尔多商人雷奥帕尔·比博恩;1931年,又转售给弗雷德里克·沃尔特内,当时沃尔特内已经拥有拉米逊·布里昂高地——位于铁路另一侧的正土酒产业。1983年布里昂高地的持有人狄龙收购拉米逊,便也得到了拉维尔,构成了克拉郎斯·狄龙产业公司。

整个产业引人注目的是它在很大程度上是个市区葡萄园。波尔多南郊的扩张,吞没了其他的葡萄园,但布里昂高地产业幸存下,它生产的优质酒使它的葡萄藤幸免于难。不过就是布里昂高地葡萄酒也不能避过国家铁路公司S.N.C.F摧残。布里昂高地和拉米逊·布里昂高地都在铁路穿过其间时受到损失。

拉维尔葡萄园和那些位于拉图尔·布里昂高地庄园东南的葡萄园交错在一起。18英亩土地上种植生产白葡萄酒的葡萄,森美戎葡萄和萧伟昂葡萄。葡萄栽培是典型的波尔多式的,低矮引枝使葡萄园的工作非常繁重,每2.5英亩种10000株葡萄藤(葡萄藤各个方向相隔0.9米)确保了每株葡萄的低产量。

酿酒也是传统的,不过在这里,现代款式已经赶上了传统款式。在20℃下用新酒桶发酵,是当今国际上最佳的实践方法。葡萄酒瓶前要在大桶中藏酿15个月。


资料匣

酿酒师:约恩·贝尔纲·德尔(Jean Bernard Delmas)和约恩·菲利普·马斯克莱夫(Jean-Philippe Masclef)

葡萄园面积;18英亩

年产:1000箱

葡萄品种:森美戎,白萧伟昂

推荐年份:1995,1994,1990,1989,1985 试酒点评

CHÂTEAU LAVILLE HAUT-BRION

闻起来有醇和而长久的橡木香,终感有蜜味椰子香味。圆润、清冽果酸,持续甚长,品后觉复合之魅力。

评分:★★★★★

推荐搭配食物:配以简单、不太香辛的食物,如足香的鱼——大菱鲆、鳟鱼、烤白肉或煮白肉。

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