布里昂高地

取自 食品百科全书

拉维尔·布里昂高地庄园

(Chateau Laville Haut-Brion)

——百五十多年来，布里昂高地庄园的葡萄酒一直被视为格拉夫的最佳红葡萄酒。它在1885年的高度名声，使它成为该地区划入美铎葡萄酒分级中的唯一庄园——不仅如此，还跻身四大“第一土酒”之列。

尽管布里昂高地庄园很少生产白葡萄酒，它却与以生产白葡萄酒闻名的拉维尔·布里昂高地庄园为邻。一些酒评家曾称庄园为“白布里昂高地”。1983年，这个庄园成为S.A·克拉连斯·狄龙产业的部分，即与布里昂高地庄园、拉图尔·布里昂高地同主。

庄园栽培葡萄已有几个世纪历史了，但在中世纪，拉维布·布里昂高地通常和拉图尔·德埃斯基文相混合。那时后者是该地区的重要庄园，现在的前者在当时是它们的控股。1789年法国大革命结束了封建统治，庄园就用了它的管理人阿诺·德·拉维尔先生的姓氏为名。

50年之后，庄园到了皮耶尔·大卫·布斯卡斯手中；1912年又转给一个波尔多商人雷奥帕尔·比博恩；1931年，又转售给弗雷德里克·沃尔特内，当时沃尔特内已经拥有拉米逊·布里昂高地——位于铁路另一侧的正土酒产业。1983年布里昂高地的持有人狄龙收购拉米逊，便也得到了拉维尔，构成了克拉郎斯·狄龙产业公司。

整个产业引人注目的是它在很大程度上是个市区葡萄园。波尔多南郊的扩张，吞没了其他的葡萄园，但布里昂高地产业幸存下，它生产的优质酒使它的葡萄藤幸免于难。不过就是布里昂高地葡萄酒也不能避过国家铁路公司S.N.C.F摧残。布里昂高地和拉米逊·布里昂高地都在铁路穿过其间时受到损失。

拉维尔葡萄园和那些位于拉图尔·布里昂高地庄园东南的葡萄园交错在一起。18英亩土地上种植生产白葡萄酒的葡萄，森美戎葡萄和萧伟昂葡萄。葡萄栽培是典型的波尔多式的，低矮引枝使葡萄园的工作非常繁重，每2.5英亩种10000株葡萄藤（葡萄藤各个方向相隔0.9米）确保了每株葡萄的低产量。

酿酒也是传统的，不过在这里，现代款式已经赶上了传统款式。在20℃下用新酒桶发酵，是当今国际上最佳的实践方法。葡萄酒瓶前要在大桶中藏酿15个月。

资料匣

酿酒师：约恩·贝尔纲·德尔（Jean Bernard Delmas）和约恩·菲利普·马斯克莱夫(Jean-Philippe Masclef)

葡萄园面积；18英亩

年产：1000箱

葡萄品种：森美戎，白萧伟昂

推荐年份：1995，1994，1990，1989，1985 试酒点评

CHÂTEAU LAVILLE HAUT-BRION

闻起来有醇和而长久的橡木香，终感有蜜味椰子香味。圆润、清冽果酸，持续甚长，品后觉复合之魅力。

评分：★★★★★

推荐搭配食物：配以简单、不太香辛的食物，如足香的鱼——大菱鲆、鳟鱼、烤白肉或煮白肉。