三文鱼香焗煲仔饭

取自 食品百科全书

主要材料：新鲜野生三文鱼、XO鲍鱼酱、洋葱等配菜。

步骤：

一、按照做煲仔饭的方法，把米饭和水按照比例兑好，滴几滴香油拌匀，置于煲仔中，大火烧开转小火煨。

二、三文鱼清理干净后切块略腌，以小火两面煎香。

三、待煲仔中的米饭煮至米水合一、却未全熟的时候把煎好的三文鱼块铺在上面。

四、把洋葱条等配菜略炒，加入适量XO鲍鱼酱、水和调料，最后连汁盖在三文鱼饭的最上面。