多聚半乳糖醛酸

取自 食品百科全书

多聚半乳糖醛酸polygalacturonic acid

半乳糖醛酸的脱水缩合而成的聚合体。亦称多聚半乳糖醛酸聚糖（polygalacturonan）。果胶质的骨架成分是多聚-α-1，4－D-半乳糖醛酸聚糖。