卡斯特林庭园

取自 食品百科全书

卡斯特林庭园（Castell'in Villa）的红葡萄酒

卡斯特林庭园位于锡耶纳(Siena)以东的山丘上，它的葡萄酒与它的酿酒师有很多相似之处。科拉利哑·皮尼亚泰利(CoraliaPignatelli)是个极富魅力、性格刚毅而工作勤奋的寡妇。她出生于希腊，早年生活在瑞士，在那里她遇到了里卡多·皮尼亚泰利(PrincipeRiccadoPignatellidellaLeonessa)，并与他结为夫妻，里卡多是位意大利外交官，还是旧罗马贵族。为准备退休后的生活，他们于1968年购买了卡斯特林庭园。原因之一肯定是由于它有面对锡耶纳塔楼的整片托斯卡纳乡村景色。

30年过去了，皮格亚泰利的庄园成为“托斯卡纳之最”之一。她酿制的基安蒂酒(Chianti)备受推崇[不只是安廷诺里(Antinori)]，因为其酒质一贯优美、深蕴，充分表现出经典地带南部温热土壤所培育的桑吉奥伟谢葡萄的特色。皮尼亚泰利尤其擅长酿制有款型的葡萄酒，无论是在收成不佳的年份如1972年、1987年和1989年，还是在好年份里（尤其是1990年和1995年），她的存酿一直是当年最好的四五种葡萄酒之一。

皮尼亚泰利还酿造十分著名的圣克洛斯酒(SantaCroce)，这是一种有名望的餐桌红酒，主要是由靠近城堡(Castello)的好园场巴尔萨特拉达(Balsastrada)葡萄园的桑吉奥伟谢葡萄和少许卡本妮萧伟昂酿制。圣克洛斯酒是世界有名的红酒，可以说是劲度与优雅的极品。除此之外，皮尼亚泰利还出产托斯卡纳一种最好的橄榄油。所有的这些美味，你都可以在葡萄园的餐馆里品尝到。餐馆四周为银色的橄榄树所环抱，该是让卓越的夫人缅怀她深爱的希腊吧。