干姜
取自 食品百科全书
中文名称：干姜 英文名称：dried ginger 别名:白姜、均姜、干生姜(《纲目》) 1.来源：
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本品为姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc.） 的干燥根茎。冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。 为常用温里药 2.产地：
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全国大部分地区有产，主产四川、贵州等地。 3.性状：
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干姜 呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。 干姜片 为不规则纵切或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节，切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。
4. 性味和功用：
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干姜味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。功用温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。
5.成分和药理:
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干姜含姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素、龙脑、姜酮、姜醇、柠檬醛、牻牛儿醛、橙花醛、1，8桉叶素、β－蒎烯、生姜酮、4－生姜醇、6－生姜醇、8－生姜醇、10－生姜醇、12－生姜醇、6－姜酚、生姜烯酮－A、生姜烯酮－B、异生姜烯酮－B、生姜烯酮－C、红豆蔻内酯等。干姜浸剂对小鼠自发运动具抑制倾向，能延长环己巴比妥的睡眠作用。姜的多种有效成分有对抗中枢兴奋药的作用。干姜的醚提取物和水提取物都有明显的抗炎作用，干姜及其挥发油成分可使胸腺明显萎缩，使肾上腺中维生素C含量显著降低，这些作用与可的松相似。干姜浸剂有先一过性升压继之降压的作用，并能增强心房自主活动。干姜水提物及挥发油对实验性血栓有明显的预防作用，并抑制实验性血小板凝聚。干姜浸剂与半夏浸剂联用时对应激性溃疡有抑制作用，干姜浸剂能抑制胃液酸度和胃液分泌，作用略弱于半夏浸剂。此外，干姜还有抗缺氧、抑制血管通透性和灭螺作用。
6.应用和禁忌:
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干姜辛热燥烈，为温中散寒，健运脾阳之主药，用治中阳不振，脘腹冷痛，呕吐泄泻，配高良姜、附子同用，以温中散寒。治脾胃虚寒，运化失职，吐泻腹痛，配人参、白术、甘草同用，以健脾温中。干姜入心、脾、肾经，有温阳守中，回阳通脉的功效，故用治亡阳欲脱，脉沉微细，配附子同用，以回阳救逆。干姜温肺燥湿化痰，故治寒邪犯肺，内有停饮，气喘咳嗽，口鼻气冷，吐痰清稀，配细辛、五味子、麻黄同用，以温肺祛痰止咳。内服煎汤用量3～9克。阴虚内热、血热妄行者忌服，孕妇慎用。 7. 鉴别:
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本品粉末淡黄棕色。淀粉粒众多，卵圆形、椭圆形、三角状卵形、类圆形或不规则形，直径5～40μm，脐点点状，位于较小端，也有呈裂缝状者，层纹有的明显。油细胞及树脂细胞散于薄壁组织中，内含淡黄色油滴或暗红棕色物质。纤维成束或散离，先端钝尖，少数分叉，有的一边呈波状或锯齿状，直径15～40μm,壁稍厚，非木化，具斜细纹孔，常可见菲薄的横隔。梯纹、螺纹及网纹导管多见，少数为环纹导管，直径15～70μm。导管或纤维旁有时可见内含暗红棕色物的管状细胞，直径12～20μm。
