肉桂酸乙酯

取自 食品百科全书

[中文]: 肉桂酸乙酯

[英文]: ethyl cinnamate;ethyl β-phenylacrylate

[说明]: 学名β-苯丙烯酸乙酯。无色油状液体。有水果香气。密度1.0491。熔点7.5℃。沸点271℃。不溶于水。溶于乙醇和乙醚。存在于苏合香脂和樟脑油等中。用作香精的定香剂和变调剂。用于配制皂用香精、化妆品用香精和果子香精。由乙醇与肉桂酸经酯化而制得。