桂花糖藕

取自 食品百科全书

材料 生莲藕600克，圆糯米适量，牙签数根。

调料 (A)桂花酱一大匙，白糖一杯，水一杯； (B)干淀粉两大匙，水一大匙。

做法 ①莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。 ②糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以三根牙签固定，逐个做好备用。 ③取一微波炉用压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入调料(A)，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出切成0.5厘米厚的圆片装盘。 ④倒出汁液，加入调料(B)拌匀，以高火煮3分钟，淋在莲藕上即可。