大香槟地区

取自 食品百科全书

大香槟区(Grande Champagne)：1909年法国政府颁布的《原产地命名》法令把干邑区分为大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)等6个区域。

大香槟区位于干邑区正中，有“头等种植园”的美称。在那里，种植葡萄的土地面积为33.22公顷，覆盖27个教区。它位于大西洋海岸线和夏朗德上游河谷高地的中间区域，属于温和气候带。再加上白垩纪（距今1.3亿至0.7亿年前）留下的丰富的碳酸钙，使得该地区出产的干邑葡萄酒至精至美，带有浓烈的芬芳。

由于这个面积占整个干邑地区9％大小的香槟区生产的干邑葡萄酒品质上乘，所以法国法律规定，只有选用大小香槟区的酒液调配酿造而成的干邑葡萄酒才能被称为特优香槟干邑(Fine Champagne Cognac)，其中大香槟区的酒液必须占到50％以上。仅有17％的干邑能够享有这一称号。