冰糖柑

取自 食品百科全书

冰糖柑

冰糖柑果肉脆嫩、汁多化渣、桔香味浓、酸甜适度、含维生素高、营养丰富等特点

1、维生素C

(1)预防和治疗坏血症。

(2)增强白细胞的生理功能，维护人体对感染及其它疾病的抗御能力。

(3)促进铁的吸收，确保红细胞处于正常工作状态，为机体各组织运送充足的氧气。

(4)抑制消化道中致癌物的生成。

(5)促进体内组织结构的支撑的形成。

2、类胡萝卜素（花色素、β－胡萝卜素、番茄红素等）

有益于人类的健康 ,可延缓机体的衰老。这主要是由于它们具有维生素 A原的功能 ,能高效猝灭自由基 ,能作为抗氧化剂以防止自由基对一些重要的细胞成分的破坏。长期以来 ,类胡萝卜素被成功地用来医治生血性原卟淋症以及其他光敏感疾病。因此 ,类胡萝卜素具有重要的生物学功能 ,与人类的健康有着密切的关系，正越来越受到人们的关注。

3、叶酸

叶酸是孵化完美生命的基质,是护卫心脏活力的琼浆,它是生命之花,是人体细胞生长和分裂所必须的营养物质。在生命孕育成长过程如缺乏叶酸,就会导致细胞的分裂和成熟发生严重障碍,叶酸主要功能是参与人体内某些生命物质的传递、代谢与合成,参与脱氧核糖核酸的合成,并对基因与染色体有直接影响。此外，叶酸还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌损伤与心肌梗塞等。新的功能还包括：引发癌细胞凋亡，属于一种天然抗癌维生素。有助于婴幼儿促进其脑细胞的生长，并有提高智力的作用等。

4、矿物元素

人体需要各种矿物质元素来维持生命，冰糖柑富含人体所必需的矿物质元素如：钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰（K、Na、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn）等都是人体所必需的矿物质元素,必须由饮食供应，而矿物质元素又是评价食物品质的一项重要指标。