酸解
取自 食品百科全书
acidolysis
交酯中油脂与脂肪酸进行的置换反应。
酸与盐（或矿物）的复分解过程，也是一种以酸为浸取液的浸取过程。有机物被酸分解或聚合物遇酸分子量降低的过程也称酸解。酸解所用的酸可以是无机酸或有机酸。无机酸主要是硫酸、硝酸、盐酸和磷酸；有机酸如醋酸、草酸、蚁酸和其他烷基酸。酸解反应过程在无机盐工业中应用广泛，例如：硼矿粉被硫酸分解制取硼酸（见硼矿化学加工）；萤石被硫酸分解制取氢氟酸（见萤石化学加工）；铝土矿被硫酸、盐酸或硝酸分解制取铝盐（见铝土矿化学加工）；菱锌矿被硫酸分解制取硫酸锌（见锌矿化学加工）。
酸解过程中所用的酸，常使反应生成物之一为酸性气体，另一为新的固相结晶；同时必须考虑新固相结晶的成核条件和生长条件，以避免新固相包裹矿石颗粒。例如硫酸分解磷矿制取过磷酸钙时，硫酸浓度不宜过高。否则硫酸钙在矿粉表面上形成致密薄壳，以致酸解反应不完全。酸与矿粉配比不同，可生成不同产品。例如硫酸分解钛铁矿时，因配比不同，可以生成硫酸钛或硫酸氧钛。
酸解过程通常是不可逆放热反应，分解率较高，放出的热量可使物料温度升高，因而使反应速度加快。有些酸解反应有一个起始反应温度，然后可借助自热作用加速反应，硫酸分解钛铁矿即属此例。
影响矿物或盐类酸解率和酸解速率的主要因素有：①粒度。固体粒度越小，则酸解率和酸解速率越高。②温度。温度增高则大多数物质的溶解度和扩散系数增加，溶液粘度减小，酸解速率提高。当温度受酸液沸点限制时，酸解过程须在加压下进行。③搅拌作用。搅拌能增加液-固相的相对运动速度，使扩散阻力减小,还可防止颗粒沉降。④孔隙率。固体物料孔隙率越大，越容易酸解。⑤悬浮液的液固比。液固比越大，则两相间的相对速度越大，酸解率和酸解速率也越高。
酸解设备有机械搅拌槽式反应器、空气鼓泡槽式反应器、回转筒式反应器、板式浸取塔、增稠浸取器和螺旋浸取器等。过程可以间歇地或连续地进行。
