沸腾传热

取自 食品百科全书

[中文]: 沸腾传热

[英文]: boiling heat transfer

[说明]: 又称沸腾给热。指液体在沸腾时的传热（给热）。由于液体在沸腾时有相的变化，因而吸收大量的潜热。同时由于在沸腾时气泡不断地产生，引起加热面附近液体的剧烈搅动，因而提高传热速率。